Überall in der Welt fermentieren Menschen seit Jahrtausenden alle möglichen Lebensmittel: von Kimchi in Korea bis zum deutschen Sauerkraut. Dabei wird Gemüse roh, mit Hilfe von Salz und unter Sauerstoffabschluss, haltbar gemacht, indem Bakterien den Zucker in Milchsäure umwandeln. Fermentieren ist somit Konservieren ohne Erhitzen der Lebensmittel.
Die Kursleiterin Asgard Knehans-Gläser ist Wirtschaftsingenieurin für Lebensmittelproduktion und hat eine eigene Manufaktur in Versmold.

Die Lebensmittelkosten und die Kosten für spezielle Gläser zum Fermentieren sind in der Kursgebühr enthalten.

Um eine Anmeldung zu dem Fermentierkurs bitten wir bis eine Woche vor Kursbeginn!

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