Wilde Karotten waren vor fast 5.000 Jahren nur weiß oder hellgelb, bis sie in Asien erstmals domestiziert und dadurch violett und gelb wurden.  Zwischen dem  15. und 17. Jahrhundert sorgten niederländische Bauern mit gezielter Kreuzung  für die heute bekannte Variante in der Lieblingsfarbe der Niederländer:  „Oranje“.